辛くない!鶏肉と野菜の豆鼓醤炒めの作り方!豆鼓醤とは八丁味噌の味わいに似た中華調味料

鶏肉と野菜の豆鼓醤炒めの材料

鶏肉と野菜の豆鼓醤炒めの作り方

下準備～できあがりまでの調理工程

下ごしらえをした鶏もも肉の写真

皮をむいて輪切りにしたレンコンの写真

乱切りピーマンとぶなしめじの写真

乱切り玉ねぎと短冊切りにんじんの写真

実際に作っている様子

フライパンにごま油をひいて、中火で加熱。

まずは、下ごしらえをした鶏もも肉を焼いていきます。

たまに菜箸で裏返しながら、中まで火が通るようにしっかりと焼いていきましょう。

鶏肉が焼けたら、一旦別皿に移します。

フライパンに残ったごま油や鶏肉の油は、そのままの状態でOK。

次は鶏肉を焼いたフライパンで、野菜類を炒めていきましょう。

フライパンに玉ねぎとにんじんを加えて、少し炒めます。

レンコンやピーマン、ぶなしめじも加えて、炒めていきましょう。

野菜類がしなっとしてくるまで、しっかりと炒めます。

木べらやお玉を使って、全体をかき混ぜるようにしながら、炒めていきましょう。

野菜類に火が通ったら、別皿に移しておいた鶏もも肉を加えます。

鶏もも肉を加えたら、全体をかき混ぜるように、少しの間炒めましょう。

次は合わせ調味料を加えて味付けをします。

食材全体に調味料を絡ませるようにしながら、全体を炒めましょう。

加えた調味料が食材全体に馴染んだら、豆鼓醤炒めのできあがりです。

鶏肉と野菜の豆鼓醤炒めのできあがり!

まとめ

以上、今回は鶏肉と野菜の豆鼓醤炒めの作り方をご紹介しました。

豆鼓醤は、日本では豆板醤や甜麺醤ほどポピュラーではないですが、麻婆豆腐や中華炒め、回鍋肉など、さまざまな料理ととても相性の良い万能な中華調味料です。

今回作った豆鼓醤炒めのように、豆鼓醤メインで食材を炒めても美味しいですし、豆板醤や甜麺醤メインで作る麻婆豆腐に、隠し味として豆鼓醤を加えるのもおすすめです。

ぜひ、旨味とコクが楽しめる豆鼓醤を一度試していただけたらと思います。