餃子、焼売、肉まん以外も点心に含まれる?点心とは軽食や間食全てを指す幅広い言葉だった

点心といえば、餃子や焼売、肉まんなどを想像される方が多いと思いますが、点心に該当する料理はこれら以外にも存在することをご存じですか?

日本では点心として一括りにされている料理も、本場中国では4種類に分類されています。

この記事では、日本ではあまり知られていない、中国での点心の種類についてお話させていただきます。

点心とは?中国の点心には4つの種類が存在していた!?

点心とは、小腹が空いたときにおやつ替わりとしてつまんで食べる軽食全ての総称です。

簡単に言うと、中国では軽食や間食全てを点心と呼んでいます。

日本で点心といえば、餃子、焼売、肉まんなどをイメージする人が多いと思いますが、実はこれらの料理だけが点心なのではありません。

杏仁豆腐やゴマ団子のような甘い料理のほか、調理せずに食べることができる果物やナッツ類、エビチリや酢豚など、通常は大皿料理として提供される料理が小皿に盛り付けられた屋台のメニューなども点心に含まれます。

そして、中国では点心に該当する食べ物は4種類に分類されることが一般的です。

日本では一括りに点心と呼んでいる料理も、中国ではこのように分類されています。

鹹点心 / シェンテンシン

主に塩気のある一口サイズの食べ物がシェンテンシンにあたります。

このことから、日本で親しまれている点心は、シェンテンシンのことということがお分かりいただけると思います。

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甜点心 / テンテンシン

主に一口サイズで甘みのある食べ物をテンテンシンといいます。

チョコレートやケーキ、クッキーなども、テンテンシンのひとつ。

甘いお菓子は全てテンテンシンに含まれると覚えておくと良いでしょう。

小吃 / シャオチー

小皿料理や小分けにされた屋台のメニューがシャオチーにあたります。

中国料理店のコース料理などでは、基本的に殆どの料理が大皿料理として提供されますが、その料理をあらかじめ小分けにして販売している屋台のメニューなどは全てシャオチーと呼ばれます。

日本の料理を例に挙げると、うどん、そば、お寿司、おでんなどが、中国のシャオチーのような存在の料理です。

その他にも、ラーメン、焼きそば、ピザ、牛丼、カレー、ハンバーガー、など、屋台で販売されることがイメージできる料理は全てシャオチーに該当すると理解しておくと良いでしょう。

また、餃子や焼売などのシェンテンシン類や、ゴマ団子などのテンテンシン類もシャオチーと呼ばれる場合があるなど、他の点心の分類と比べると、シャオチーの定義は広く曖昧なところがあります。

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果子 / グオズ

そのまま食べられる果物やナッツ類などが果子と呼ばれています。

ドライフルーツやシロップ漬けにしたフルーツなどもグオズのひとつです。

中国の街中では点心の屋台がたくさん

中国の街中では点心類を販売するたくさんの屋台があります。

特に有名なのが、北京にある王府井小吃街。

日本の中華街のように、屋台料理を販売するお店がずらりと並んでいます。

これまでご紹介した点心類はもちろんのこと、日本人からすると珍しい料理を販売するお店も。

羊肉の串焼き、北京ダック、蟹の姿蒸し、烤羊腿という羊の足を焼いた料理、肉団子など、中国ならではの様々な屋台料理を楽しめます。

点心と飲茶の違いとは?

点心と飲茶は同じ意味として理解している方がおられますが、この2つの言葉にはそれぞれ違う意味があります。

点心とは餃子、焼売、ゴマ団子など、軽食として食べる料理そのものを指しますが、飲茶とは点心を食べながら中国茶を飲む行為を指します。

まとめ

以上、今回は日本ではあまり知られていない点心の種類についてお話させていただきました。

点心とは、餃子や肉まん、焼売のみを指すと思っていた方もおられたのではないでしょうか。

今回ご紹介したように、点心に該当する料理がたくさんあることはとても驚きです。

この記事で点心に触れたことをきっかけに、たまには中国茶と点心を用意して飲茶を楽しんでみるのもいいかもしれません。