この記事のまとめ
中華焼きそばのレシピをご紹介。
味付けに使用する主な調味料には、山西老陳酢という中国黒酢とオイスターソース、鶏がらスープの素を使います。
日本では、オイスターソースで作る炒め物や、チンゲン菜などの中国野菜を使った料理を中華風と呼びますが、さらに山西老陳酢を加えることで、中華風の域を超えた、より本場の中国料理に近い味付けが再現可能です。
いつもは焼きそばソースで焼きそばを作っている方も、今夜のおかずには中華焼きそばを作ってみてはいかがでしょうか。
今回は中華焼きそばの作り方をご紹介します!
中国黒酢の独特な風味が効いて、とっても美味しいですよっ!
山西老陳酢とオイスターソースの中華焼きそばの作り方
材料
食材 (2人前)
- 中華麺 : 2玉
- 豚バラ肉 : 100g
- キャベツ : 4～5枚分
- 玉ねぎ : 1/2玉
- ニラ : 50g
- もやし : 100g
- きざみにんにく : 適量
- ごま油 : 適量
調味料
- オイスターソース : 大さじ1杯
- 山西老陳酢 : 小さじ1杯
- 鶏がらスープの素 : 小さじ1杯
- 醤油 : 小さじ2杯
- 酒 : 大さじ1杯
- 砂糖 : 小さじ1/2杯
調理工程
食材の下準備
- 中華麺をザルに移し、かるくお湯で洗って油分を落とす。
- 具材に使う野菜類を水洗いする。
- キャベツを食べやすい大きさに切る。
- ニラを食べやすい大きさに切る。
- 玉ねぎを薄切りにする。
- 豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。
- 全ての調味料を一つの小皿に合わせて準備する。
調理工程
- フライパンにごま油をひいて弱火で加熱。
- にんにくを炒める。
- にんにくの香りがしてきたら、中火で豚肉を炒める。
- 豚肉に少し火が通ったら、玉ねぎを加えて一緒に炒める。
- 少し炒めたら、キャベツ、ニラ、もやしを加えて一緒に炒める。
- キャベツがしんなりとしてきたら、中華麺を加えてしばらく炒める。
- 食材全体に火が通ってきたら、合わせ調味料を加えて炒める。
- そこから少し炒めたら、中華焼きそばのできあがり。
実際に作っている様子
まずはフライパンにごま油をひいて、弱火でにんにくを炒めます。
にんにくの良い香りがしてきたら、火力を中火にして豚肉を炒めていきましょう。
豚肉に少し火が通ったら、玉ねぎを加えて一緒に炒めていきます。
玉ねぎに少し火が通って色が薄くなってきたら、次の工程に進みましょう!
豚肉と玉ねぎをしばらく炒めたら、キャベツ、にら、もやしをフライパンに加えて一緒に炒めていきます。
少しの間炒めて、キャベツがしんなりとしてきたら、次の工程に進みましょう!
豚肉と野菜類をしばらく炒めたら、中華麺を加えます。
麺をほぐしつつ、具材を麺に絡ませるようにしながら、全体を炒めていきましょう。
麺に火が通ってきたら、調味料を加えます!
調味料を加えてからは、焦げ付かないようにササッと手早く仕上げるため、調味料を加える前の段階で食材にしっかりと火を通しておきましょう!
食材全体に火が通ったら、合わせ調味料を加えます。
麺や具材に調味料を絡ませながら、全体をかき混ぜるようにして炒めましょう。
そこからしばらく炒めたら、中華焼きそばのできあがりです。
器に盛り付けて、いただきましょう。
中華焼きそばのできあがり!
中華焼きそばができやしたっ!
それでは、早速いただきますっ! ズルズルっ!
うんっ! オイスターソースと鶏がらスープの旨味がしっかり効いてる! うまいですっ!
あっ!? ほのかにお酢の香りがするっ!
中国黒酢の香りって独特っ! これは山西老陳酢でしか出せない風味ですね!
お好きな具材と麺を、今回ご紹介した調味料で炒めるだけで簡単に作れますので、読者様もよければぜひ一度試してみてくださいねっ!
中華焼きそば作りに使用した主な調味料
李錦記 オイスターソース
山西老陳酢
まとめ
以上、今回は中華焼きそばの作り方をご紹介しました。
中華焼きそばといっても、作り方は普通の焼きそばと同じです。
いつも使っている焼きそばソースの代わりに、今回ご紹介した調味料で炒めるだけ。
中華麺とお好きな具材を、オイスターソース、鶏がらスープの素、山西老陳酢で作った合わせ調味料で炒めれば、美味しい中華焼きそばのできあがりです。
とても簡単に作れるメニューなので、よければぜひお試しください。
この記事は以上になりますっ!
最後までお読みいただきまして、ありがとうございましたっ!
